http://lifestar777.com/tenkabutu/ 食品添加物にはどのような種類があるのでしょうか。日本で使用許可されているのは、食品安全委員による安全性の評価を受けて、厚生労働大臣が指定した食品添加物だけです。 ja Copyright 2009 Sun, 08 Feb 2009 09:52:00 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/?v=3.36 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 食品添加物にはどのような種類があるのでしょうか。食品添加物は、「食品の製造の過程において又は加工もしくは保存の目的で、食品に添加、混和、湿潤その他の方法によって使用するもの」と定義されています。日本で http://lifestar777.com/tenkabutu/ http://lifestar777.com/tenkabutu/ Sun, 08 Feb 2009 09:52:00 +0900 着色料は、食品の色を一定に保ち、食品の加工や保存による変色や退色を補う役割をする主要な食品添加物のひとつです。色調は、味覚そのものではありませんが、食品の彩りや楽しさを演出する大切な要素です。 http://lifestar777.com/tenkabutu/ http://lifestar777.com/tenkabutu/ Sun, 08 Feb 2009 09:51:10 +0900 発色剤は、食品中の色素に作用し、安定した色素を生成する作用がある食品添加物です。ハムやソーセージ、いくら、すじこ、などの色調や風味を改善するだけでなく、保存性を高める効果もあります。ただし、発色剤その http://lifestar777.com/tenkabutu/ http://lifestar777.com/tenkabutu/ Sun, 08 Feb 2009 09:50:33 +0900 食品添加物の甘味料は、低甘味度甘味料と高甘味度甘味料大きく２つの種類があります。主な甘味料としては、最近ガムでも有名なキシリトール、ステビア抽出物などがあります。 http://lifestar777.com/tenkabutu/ http://lifestar777.com/tenkabutu/ Sun, 08 Feb 2009 09:49:54 +0900 主要な食品添加物のひとつ、酸化防止剤には次のような作用があります Ａ油脂食品の酸化による色調や風味の劣化を防止します。 Ｂ果実加工品や漬物などの変色、褐変を防止します。 Ｃ不飽和脂肪酸などの有害な過酸 http://lifestar777.com/tenkabutu/ http://lifestar777.com/tenkabutu/ Sun, 08 Feb 2009 09:48:35 +0900